IHクッキングヒーターは最新家電
電気コンロ同様に燃焼式ではないため、室内の空気を汚さない、及び防火対策の簡略化（＝内装制限の緩和）などのメリットがある。そして安定した加熱管理制御を得意とするため、スープなどの液体の加熱に適している。
反面、鍋釜等をガラストップ（コイル）から遠ざけてしまうと、誘導加熱および鍋釜等の温度検出が出来ず加熱を停止させてしまうため、フライパンを使った場合に調理ムラを生じ易いといったネックがある。
電磁調理器では、ガスコンロのようにスルメや海苔を炙ることが出来ない。もっともガスコンロでも鍋検知機能が搭載された機種があり、その場合は鍋検知機能を解除する必要がある。
