日本料理でおもてなし

日本料理とは、特に日本でなじみの深い食材を用い、日本の国土、風土の中で独自に発達した料理をいう。

日本食、和食とも言われ、生食や素材の味を重視し、繊細な盛り付けた点がおおまかな特徴とされている。

日本国外においては、寿司および刺身、蕎麦、天ぷらなどがよく知られる。

なお、オムライス、ハヤシライス等のいわゆる「洋食」は日本で独自の発達を遂げた料理であるが、通常は和食と呼ばない。